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立秋后秋老虎发威,分享7道快手凉菜,清爽不油腻,好吃还不上火

发布日期:2021-01-02 15:30:19   来源:

立秋是秋天的第一个节气。代表着秋天的开始。经过漫长的夏天,人们普遍食欲不振,身体消耗大。于是就有了“秋膘”的习俗。立秋后给家人做大块肉菜,补充、恢复体力。不过,虽然立秋还处于三伏天,高温天仍在持续,秋老虎发威的时候我们首先不要急着补秋膘,推荐七种凉菜方法,清热、降火、祛燥、美味、不上火,一周下来也不会是同一个样子。“泡椒拌金针菇”材料:金针菇红黄彩椒蒜泥丝葱生采香醋油盐制作:锅中开水加少许盐,金针菇入锅中焯水煮熟,捞出盛入大碗中,加入彩椒丝,加入生抽和香醋,加入蒜末和橄榄油拌匀即可。后放入盘中,在表面撒上切碎的葱花。“橡树菇拌蘑菇腐竹”材料:黑木耳腐竹香菜蒜泥红椒圈生椒醋油盐酱醋制作:提前用凉水将木耳和腐竹晒干后,放入锅中煮沸的木耳和腐竹,焯水后加入1小勺盐。焯过的木耳和腐竹中加入适量的盐、生抽、香醋,再加入香菜末、蒜末、红椒末和橄榄油拌匀即可。《拌红萝卜丝》原料:红萝卜(心味)熟白芝麻蒜泥葱、糖、白醋、油、盐制作:将红萝卜去绿后切成丝,放入大碗中,加入少许盐,稍微腌制成汁。榨汁后加入葱蒜末,加入适量的白糖和醋。加入1勺橄榄油,拌匀后装盘,撒上熟白芝麻即可。“凉拌蕨菜根粉”材料:蕨菜根粉鸡胸肉胡萝卜黄瓜鲜取醋油盐制作:将鸡胸肉放入冷水中煮熟,然后放入几片生姜去腥,煮至筷子好用,待鸡肉熟后撕成细条备用。在铁锅水中加入1勺盐,加入蕨根粉煮熟,在大脚中加入适量香油拌匀。加入盐、生抽、香醋拌匀;蕨根粉放上鸡丝和小菜丝,加入蒜末和红辣椒,撒上1勺芝麻油即可。“木耳胡萝卜拌菠菜”材料:菠菜黑木耳胡萝卜熟白芝麻碎蒜香醋油盐制作:锅中白开水加少许盐和油,放入泡好的黑木耳,入锅焯1分钟,捞出后切丝。再将胡萝卜丝放入锅中焯一下,捞出。将菠菜放入锅中焯水变色后捞出切碎;将所有材料放入碗中,加入蒜末、红椒环、熟白芝麻。加入适量盐、醋、橄榄油拌匀。“木耳百合西芹”配料:西芹木耳百合百草糖油盐制作:平底锅开水加少许盐和油,放入松软的黑木耳,焯煮1分钟。将欧芹和百合放入锅中焯1分钟后煮熟;捞出所有原料,装入大碗中,加入盐、白醋和1小勺白糖、橄榄油,搅拌均匀;“剁藕豆拌米”原料:莲藕莲藕豆米末莲藕油盐制作:加入少许盐和油,加入豆米煮至粉刺成熟,然后加入莲藕焯水,捞出放入竹帘中,加入适量盐拌匀,加入辣椒末拌匀即可。

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